في عام 2025، ستعرض واردات وتصدير صناعة مكونات السوشي اليابانية خصائص "نمو مستقر للطلب العالمي، وإعادة بناء سلسلة التوريد الإقليمية،وفرق واضح في الأسعار"- نمط التجارة في الفئات الرئيسية (المكونات الرئيسية للأغذية البحرية، والطحالب البحرية/الخردل/صلصة الصويا وغيرها من المواد المساعدة، والمنتجات المصنعة) مرتبط بعمق بعوامل مثل الخدمات اللوجستية، والسياسات،والتكاليفسيتم مناقشة ما يلي من بعدين: العالمي والصيني، مع التركيز على الفئات الأساسية، والتدفقات التجارية، والأسعار، والعوامل المحركة،جنبا إلى جنب مع البيانات الرئيسية لتوضيح الوضع الحالي.
2الملحقات والتوابل (الجبال البحرية، الخردل، صلصة الصويا، خل السوشي، شرائح الزنجبيل، الخ)
الطحالب البحرية: كوريا الجنوبية واليابان هي قوى تصدير تقليدية. بسبب الظروف المناخية غير الطبيعية ، سينخفض الإنتاج في عام 2025 ،وسوف يرتفع متوسط سعر الاستيراد بنحو 23% على أساس سنويوقد تم إحراز اختراقات في تكنولوجيا زراعة الطحالب البحرية في مقاطعتي فوجيان وشاندونغ في الصين، مع زيادة في الإنتاج بنسبة 12٪ وانخفاض في الاعتماد على الواردات إلى 9.3٪.انخفضت حصة واردات كوريا الجنوبية من 67٪ في عام 2018 إلى 38٪ في عام 2025· تجاوز معدل نمو صادرات الطحالب البحرية الصينية إلى جنوب شرق آسيا (فيتنام وتايلاند) 30%.
الخردل: الواردات الرئيسية في العالم من اليابان والصين وكوريا الجنوبية، مع الولايات المتحدة (2491 شحنة) ، فيتنام (2115 شحنة) ،وروسيا (556 شحنة) هي أكبر ثلاث بلدان مستوردةمن يونيو 2024 إلى مايو 2025، ارتفعت واردات الخردل العالمية من الصين بنسبة 7٪ على أساس سنوي، ولكنها انخفضت بنسبة 29.2٪ على أساس سنوي في مايو 2025، مما يشير إلى تقلبات كبيرة على المدى القصير.
صلصة الصويا/ميرين/خل السوشي: صلصة الصويا اليابانية الراقية (مثل قشرة السلاحف) لا تزال تهيمن على السوق العالمية الراقية،بينما الصين وجنوب شرق آسيا القدرة على إنتاج بدائل متوسطة إلى منخفضة النطاق تنمو بسرعةفي عام 2025، ستستمر واردات الصين من الموابل اليابانية في النمو، وسوف يصل معدل نمو صادرات الموابل المنخفضة الصوديوم والعضوية وغيرها من الموابل الصحية إلى 25٪.
شرائح الزنجبيل السوشي: الصين هي المنتج والمصدر الرئيسي في العالم ، حيث تمثل شاندونغ وهينان وغويجو 75٪ من إنتاج الزنجبيل في البلاد. بحلول عام 2025 ،كمية شرائح الزنجبيل المصدرة إلى اليابان، والولايات المتحدة، وجنوب شرق آسيا سوف تزيد بنسبة 10٪ -15٪ على أساس سنوي، وسوف تزيد نسبة التغليف الصغير (أقل من 100 غرام) الصادرات.
