En 2025, la importación y exportación de la industria japonesa de ingredientes de sushi presentarán las características de "un crecimiento estable de la demanda mundial, la reconstrucción de la cadena de suministro regional,y una diferenciación obvia de precios"El patrón de comercio de las categorías principales (ingredientes principales de mariscos, algas marinas/mostaza/salsa de soja y otras materias auxiliares, productos transformados) está profundamente ligado a factores como la logística, las políticas, la calidad de los productos y la calidad de los productos.y costesLos siguientes temas serán tratados desde dos dimensiones: global y china, centrándose en las categorías centrales, los flujos comerciales, los precios y los factores impulsores,Combinado con datos clave para ilustrar la situación actual.
2Accesorios y condimentos (algas marinas, mostaza, salsa de soja, vinagre de sushi, rebanadas de jengibre, etc.)
Algas marinas: Corea del Sur y Japón son potencias tradicionales de exportación.y el precio medio de importación aumentará en aproximadamente un 23% año tras año.Se han logrado avances en la tecnología de cultivo de algas marinas en las provincias de Fujian y Shandong de China, con un aumento del 12% en la producción y una disminución de la dependencia de las importaciones hasta el 9,3%.La cuota de importación de Corea del Sur ha disminuido del 67% en 2018 al 38% en 2025; La tasa de crecimiento de las exportaciones de algas chinas al sudeste asiático (Vietnam, Tailandia) superó el 30%.
Mostaza: Las principales importaciones mundiales son de Japón, China y Corea del Sur, con Estados Unidos (2491 envíos), Vietnam (2115 envíos),y Rusia (556 envíos) siendo los tres principales países importadoresDesde junio de 2024 hasta mayo de 2025, las importaciones globales de mostaza de China aumentaron un 7% interanual, pero disminuyeron un 29,2% interanual en mayo de 2025, lo que indica fluctuaciones significativas a corto plazo.
Salsa de soja/mirin/ácido de sushi: la salsa de soja japonesa de alta gama (como la cáscara de tortuga) sigue dominando el mercado mundial de alta gama,Mientras que la capacidad de producción de substituto de gama media a baja de China y el sudeste asiático está creciendo rápidamenteEn 2025, las importaciones chinas de condimentos japoneses seguirán creciendo, y la tasa de crecimiento de las exportaciones de condimentos bajos en sodio, orgánicos y otros condimentos saludables alcanzará el 25%.
Las rebanadas de jengibre de sushi: China es un importante productor y exportador en el mundo, con Shandong, Henan y Guizhou representando el 75% de la producción de jengibre del país.la cantidad de rodajas de jengibre exportadas a Japón, los Estados Unidos y el sudeste asiático aumentarán entre un 10% y un 15% interanual, y aumentará la proporción de las exportaciones de envases pequeños (menores de 100 g).
