2025년, 일본의 스시 재료 산업의 수입과 수출은 "지구적 수요의 안정적인 성장, 지역 공급망 재구성,그리고 명백한 가격 차별화"주요 카테고리 (해산물 주요 재료, 해조류/머스터드/소야 소스 및 기타 보조 재료, 가공 제품) 의 무역 패턴은 물류, 정책,비용다음 사항은 두 가지 차원에서 논의 될 것입니다: 글로벌 및 중국, 핵심 범주, 무역 흐름, 가격 및 유동 요소에 초점을 맞추고,현재 상황을 설명하기 위해 주요 데이터와 결합.
2부속품 및 조미료 (해조류, 겨자, 소야 소스, 수시 식초, 생강 슬라이스 등)
해조류: 한국과 일본은 전통적으로 수출의 강국입니다.그리고 평균 수입 가격은 전년 대비 약 23% 증가할 것입니다.중국의 푸젠과 산둥 지방에서는 해조류 재배 기술에서 획기적인 발전이 이루어졌으며 생산량은 12% 증가했으며 수입 의존도가 9.3%까지 감소했습니다.한국의 수입 비중은 2018년 67%에서 2025년 38%로 감소했습니다.중국 해조류의 동남아시아 (베트남, 태국) 수출 증가율은 30%를 넘었습니다.
겨자: 세계 주요 수입품은 일본, 중국, 한국, 미국 (2491배량), 베트남 (2115배량),그리고 러시아 (556배량) 는 가장 많은 수입국 3개국입니다.2024년 6월부터 2025년 5월까지 중국으로부터 세계산 겨자 수입은 전년 동기 대비 7% 증가했지만, 2025년 5월 전년 동기 대비 29.2% 감소하여 중요한 단기 변동을 나타냈습니다.
소야 소스/미린/수시 식초: 일본의 고급 소야 소스 (거북이 껍질과 같이) 는 여전히 글로벌 고급 시장에 지배적입니다.중국과 동남아시아의 중등에서 낮은 수준의 대체 생산 능력이 빠르게 증가하고 있습니다.2025년에는 일본의 향신료 수입이 계속 증가할 것이며, 저나트륨, 유기농 및 기타 건강한 향신료 수출 증가율은 25%에 달할 것입니다.
수시 생강 슬라이스: 중국은 세계 주요 생산자이자 수출국이며, 산둥, 헤난, 과저우 지역은 국내 생강 생산량의 75%를 차지합니다.일본으로 수출된 생강 슬라이스의 양, 미국, 동남아시아는 전년 동기 대비 10%~15% 증가할 것이며, 소형 포장품 (100g 이하) 의 수출 비중이 증가할 것입니다.
