Im Jahr 2025 wird die Import- und Exportindustrie japanischer Sushi-Zutaten die Merkmale eines "stabilen Wachstums der globalen Nachfrage, einer regionalen Umstrukturierung der Lieferkette,und eine offensichtliche Preisdifferenzierung"Die Handelsstruktur der Kernkategorien (Hauptingredienzen von Meeresfrüchten, Algen/Mustard/Soja-Sauce und andere Hilfsstoffe, verarbeitete Produkte) hängt stark von Faktoren wie Logistik, Politik,und KostenDie folgenden Themen werden aus zwei Dimensionen diskutiert: Global und Chinesisch, wobei der Schwerpunkt auf Kernkategorien, Handelsströmen, Preisen und treibenden Faktoren liegt.kombiniert mit wichtigen Daten, um die aktuelle Situation zu veranschaulichen.
2. Zubehör und Gewürze (Meeresalgen, Senf, Sojasauce, Sushi-Essig, Ingwer-Scheiben usw.)
Seegras: Südkorea und Japan sind traditionelle Exportkraftwerke. Aufgrund der abnormalen klimatischen Bedingungen wird die Produktion im Jahr 2025 sinken,und der durchschnittliche Importpreis um etwa 23% im Jahresvergleich steigen wird.In den chinesischen Provinzen Fujian und Shandong wurden Durchbrüche in der Meeresalgenanbautechnologie erzielt, wobei die Produktion um 12% und die Abhängigkeit von Einfuhren auf 9,3% zugenommen hat.Der Importanteil Südkoreas ist von 67% im Jahr 2018 auf 38% im Jahr 2025 zurückgegangenDie Wachstumsrate der Ausfuhren chinesischer Meeresalgen nach Südostasien (Vietnam, Thailand) überstieg 30%.
Senf: Die wichtigsten Einfuhren weltweit stammen aus Japan, China und Südkorea, mit den Vereinigten Staaten (2491 Lieferungen), Vietnam (2115 Lieferungen),und Russland (556 Lieferungen) als die drei wichtigsten EinfuhrländerVon Juni 2024 bis Mai 2025 stieg die weltweite Importmenge von Senf aus China im Vergleich zum Vorjahr um 7%, sank aber im Mai 2025 um 29,2% im Vergleich zum Vorjahr, was auf signifikante kurzfristige Schwankungen hinweist.
Sojasauce/Mirin/Sushi-Essig: Japanische Sojasauce (z. B. Schildkrötenhülle) dominiert nach wie vor den weltweiten High-End-Markt.Während in China und Südostasien die Produktionskapazität für Mittel- und Niedrigprodukte rasch wächst,. Im Jahr 2025 wird Chinas Import von japanischen Gewürzen weiter wachsen, und die Exportwachstumsrate von natriumarmen, organischen und anderen gesunden Gewürzen wird 25% erreichen.
Sushi-Ingwer-Scheiben: China ist ein großer Produzent und Exporteur der Welt, wobei Shandong, Henan und Guizhou 75% der Ingwerproduktion des Landes ausmachen.die Menge der nach Japan ausgeführten Ingwer-Scheiben, die Vereinigten Staaten und Südostasien um 10% bis 15% im Jahresvergleich steigen, und der Anteil der Exporte von kleinen Verpackungen (unter 100 g) wird steigen.
